波波油品工作室
關於波波
波波原是貿易業務，前年在台南善化區種植黑芝麻的波爸，採收期晚,收購價不佳，因此將收成的黑芝麻籽送傳統油廠加工,分享於親朋好友。
那冷壓方式榨出的油，純度、香味、色澤，一致獲好評並要求上架銷售，這令從小寒暑假都在鄉下度過的波波無法理解。黑芝麻收成榨油，用於煮麻油雞湯進補，這麼理所當然的事，竟是很多客戶尋覓不到的純油品。
供需不均衡，可惜!
據報導台灣95%的黑芝麻油原料來大多自於泰國，印度，卻只有5%的市場使用台灣本土品種。 這數據令人遺憾!
因為台灣育成的品種:台南一號黑芝麻，相較於外國進口的赤麻，烏赤麻品種(Brown sesame seed)或黑芝麻，台灣種的黑芝麻香味足，營養含量也略勝一籌。
市場亂像
近來，不肖商人生產的[黑心油]，不合法規的添加物，以次充好的高價油，混合其他種子油，當利潤是唯一的銷售追求，品牌大廠和高價格不再是品質保證，這使資訊不對等的消費者需花更多的時間去尋找純的油品。
波波油品用心 平衡供需
也因如此，波波開始研究芝麻的品種，生長環境，國內銷售市場，不使用花俏的專業知識，行銷話術，實實在在讓消費者了解黑芝麻油從生產到榨油的過程，食用黑芝麻的好處，並提供銷售平台，將善化區辛苦農民種植的黑芝麻推廣出去，讓消費者能以合理的價格買到純香的油品，平衡供需，進一步帶動農民願意耕種的意願，如此而已。
黑芝麻油原料簡介
好的黑芝麻油，原料是關鍵
據品種的不同，芝麻種子會以多種顏色出現
淺黃色(buff)
棕褐色(tan)
金色，棕色(Brown)
帶紅色(raddish)
黑芝麻(Black)
台灣驕傲
原料:台南一號黑芝麻(台南81年育成品種)
產地:台南善化區
生產季節: 9月-12月
(怕水，怕低溫、寒害)
完全是靠老天賞賜的糧食，非常嬌貴
生長環境: 排水良好的土地
特點:黑色種皮，產量及籽粒含油率高及豐富營養成分。當季產量日曬完後，直送油廠榨油。
採收過程 粒粒皆辛苦
曝曬
今年12月收割後的胡麻，約十餘株捆成一束，交叉置於田間陽光曝曬乾燥，幫助蒴果裂開
脫粒
脫粒時將塑膠帆布舖在田梗間，以人工及棍棒敲打植株、使籽粒掉落在塑膠布上。
如有植株未成熟開莢或脫粒未乾淨，會繼續晾晒，再進行第二次脫粒。
去雜質
第一次利用田間自然風及篩子，將枯葉、莖桿等雜質去除
第二次去雜質
利用風鼓再次去除更小的細屑
日曬
將收成的芝麻籽，利用南台灣的自然日曬，曬乾以利裝袋並送油廠榨油。若沒曬乾，芝麻籽潮濕裝袋，會容易發酸及生黃麴毒素
本土/進口黑芝麻籽比較
榨油方式 : 冷壓(Cold-Pressed)
黑芝麻油是屬於種子油，需經過一定溫度的焙炒,它所含的抗氧化物質-芝麻酚(sesamol)裂解並會釋放出芝麻香味。(焙炒溫度調控不是隨心所欲，決定於如何使黑芝麻抗氧化功能釋出及榨油率)
所謂的冷壓是將焙炒過的黑芝麻磨碎成粉，放置低溫，炊煮後再製成油餅，以油壓機慢慢榨油，是目前市場上所謂的傳統製油法，與橄欖油(果肉油)的冷壓法不同。
黑芝麻籽冷壓榨油8大工序
選擇成立70年，三代傳承的製油廠，有經驗，懂每一個榨油原理的師父來製油。
製油廠隨科技的進步，將部分過程機械化後，榨油效率及產量皆提高，節省時間及人工成本
榨油方式比較
食用黑芝麻好處
商 品 介 紹
黑芝麻油
690元/瓶
成分:100%台南一號黑芝麻
規格 : 500ml
起煙點:177度C
適用:中火炒，水炒，燉補
保存期限:製造日算起，2年
常用: 三杯料理、拌炒蔬菜、麻油雞、薑母鴨
不需要加香料，香味來自適當的焙炒溫度
製油時，焙炒溫度超過185度C，濃郁香味來自芝麻酚(抗氧化物)的裂解，也是穩定油品質，使不易氧化的重要因素。
若師傅經驗不夠，焙炒溫度錯誤，就吃不到該有的營養物質或焦味產生。
黑芝麻清油
780元/瓶
成分:100%台南一號黑芝麻
規格：500ml
起煙點:177度C
適用:中火炒，水炒，涼拌
保存期限:製造日算起，2年
瓶中油品有雲霧狀屬自然現象，使用前請搖一搖。
製油時，焙炒溫度低於170度C，脂肪酸比例及營養素與黑芝麻油同，味道是淡淡的芝麻清香。
此款清油適合於早上生飲，涼拌料理、中火炒和水炒食材
台灣頂級黑芝麻粉
200元/包 300g
專業師傅，溫度控制，炒出富含抗氧化物質-芝麻素的黑芝麻。待溫度冷卻後，再以改良過磨製刀片，磨出細緻，香氣足的黑芝麻粉。
台灣頂級黑芝麻醬
290元/瓶 240g
專業師傅，溫度控制，炒出富含抗氧化物質-芝麻素的黑芝麻。待溫度冷卻後，再，磨出細滑，香氣足的黑芝麻醬。
平衡攝取是關鍵 1:1:1
[油脂攝取過量，會導致肥胖、心血管疾病
飲食缺乏油脂或不足，會導致「必需脂肪酸」
缺乏，影響生理狀態及代謝作用。]
食用油中最主要的成分是脂肪酸,它的组成及配比在很大程度上决定了營養價值和保健功效。主要分為飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸(Omega-9) 和多元不飽和脂肪酸(Omega-3，Omega-6)。
然而，現代西化飲食情況，常導致Omega-6(太多)與Omeaga-3(太少)的失衡，而引起身體的長期發炎，產生不同的慢性疾病 ，因此不單一、長期食用特定的油品才是維持健康的關鍵。
常用食用油(植物油)脂肪酸組成比例
單元不飽和脂肪酸: OMEGA-9
可降膽固醇，且相較於多元不飽和脂肪酸（Omega-3、6），還有不易氧化產生自由基。
橄欖油和苦茶油都富含omega－9脂肪酸，但omega－3脂肪酸含量很低。不適宜單一、長期、不間斷地食用，會造成脂肪酸比例失調的危害。
多元不飽和脂肪酸: Omega-3
人體無法合成，需靠飲食攝取。
降低發炎反應、避免血管栓塞發生率
降低血中壞的膽固醇與三酸甘油脂的濃度
Omega-3脂肪酸中含有DHA，可以幫助兒童腦部的發育，也能維持成人大腦的健康。
國人較缺乏的不飽和脂肪酸，與OMEGA-6要維持1:1的攝取量，OMEGA-3常見於脂肪豐富的深海魚(鮭魚、沙丁魚)，海帶、亞麻籽、堅果
多元不飽和脂肪酸: Omega-6
人體無法合成，需靠飲食攝取
緩解經前症候群(月經來時的不舒服和疼痛)
幫忙降低血脂肪及血壓
促進血小板聚集（必要的凝血）
常見於食物: 蛋、肉類，大豆油、玉米油和許ˇ多加工食品{炸物、 糖霜蛋糕)
不要一種油烹調所有食物，不讓好油變壞油
起煙點決定
常用食用油適合烹調方式
健康吃油小建議
1.沒有絕對的好油，身體健康必需是均衡攝取人體所需營養素，因此根據自己日常飲食方式，交替食用含不同不飽和脂肪酸的植物油，避免長期、單一地攝取富含Omega-3、Omega－6或Omega－9脂肪酸的食用油。(如:黑芝麻油富含Omega-6,9，卻在omega-3不足，因此要吃堅果，深海魚、海帶來平衡健康)
2.留意食用油的起煙點，配合不同溫度的烹調方式，避免因錯誤的烹調方式，食入有害物質造成
品質保證
您可以這樣使用黑芝麻油
家庭日常料理
三杯杏鮑菇，三杯料理，涼拌菜，麻油雞炖飯，做做看。香到口水直流
圍爐聚餐
來吧，冬天不用排隊候位，煮個薑母鴨火鍋和閨密，兄弟，天南地北話家常
野外露營
夜晚冷颼颼的寒風，需要一鍋暖暖麻油料理暖身暖心
坐月子的媽媽
辛苦的媽媽，別忘了好好休息恢復體力，月子期間的麻油料理，讓您產後營養補給，健康維持
冬令進補
工作忙碌，疲倦虛弱的身體，麻油幫您加分
生理期前後養身
女生的不適，我們懂，麻油蛋，麻油料理讓你活力滿滿，好心情。
養生達人
您一定比我們更了解如何選擇油品保持健康。然而也請您將黑芝麻油放入您的必吃清單，在健康道路上一起陪伴同行。
補充鈣質
黑芝麻是被證實是鈣含量高的食物，除了牛奶，起司外，黑芝麻油也是好選擇
素食者
不管是奶蛋素，鍋邊素，植物五辛素，黑芝麻油的豐富營養成分也可以是您的好選擇
黑芝麻油小教室Q&A
Q1:黑麻油燥熱嗎?
A:黑芝麻是藥食同源的食物，在中醫描述的特性上屬味甘，平(不溫熱也不寒 涼)，榨成芝麻油後是寒性，而麻油下鍋加熱後才會轉熱性，若再加上薑和酒作為藥引，(薑屬味辛、性溫食物，米酒也屬於辛、溫食物)，一起料理後就變成了熱補，有活血功效。
若身體燥熱者，烹煮麻油料理時，請不加薑和酒。然而感冒、發燒、咳嗽或喉嚨發炎者，應避免食用麻油製品。(有身體不適者，食用前請遵照醫囑)
Q2黑芝麻清油與油廠賣白麻油一樣嗎?
A: 完全不一樣。黑芝麻清油原料是:台南一號黑芝麻，然而白麻油的原料是白芝麻。這2種芝麻都含有人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，其餘營養成分組成也不分軒輊，然而，黑芝麻在鈣含量方面與白芝麻可是差快20倍。在堅果及種子類稱冠!它可是缺鈣者的好選擇之一。
Q3:吃黑芝麻能讓白頭髮變黑?
A3:不可以。人體頭髮變白有很多因素，如壓力，遺傳，營養不足等。黑芝麻中的鋅和鐵能調整體質，而不是能將白髮變黑髮。
Q4:素食者可食用波波油品的黑芝麻油嗎?
A4:可以。黑芝麻油在製作過程絕無與葷食器具混用，不管是全素，奶素，蛋素，奶蛋素或五辛素。
Q5.黑芝麻油中所謂的抗氧化成分是指什麼?
A5:芝麻油含有芝麻酚和芝麻素酚兩種抗氧化劑，功效在於減少自由基引起的細胞損傷，減低自由基的化合物產生，從而減少會導致的炎症和疾病。
資料來源:
有健康: https://www.uuuwell.com/mytag.php?id=57180
活力藥師網: https://reurl.cc/Mdneem
HEHO :https://reurl.cc/R6dVOn
中醫醫藥網: https://www.zhzyw.com/zyxx/fy/0810311612EFAJ2JB075I51H6.html
NOURISH by WebMD: https://www.webmd.com/diet/sesame-oil-good-for-you#1
Nutrition Advance: https://reurl.cc/v19rM1
購物需知
一、本工作室所販售的油品原料-黑芝麻，因種植日期不同，以分批收成，分批榨油方式銷售。若現貨售完會以預售方式等待下批出貨，為確認訂購數量，請先填[購買單]，並以ATM匯款確認完畢後出貨。
退貨規則:
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波波油品工作室
連絡電話:0966-722083
營業時間:(Mon.-Fri.)08:30-20:30
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FB:波波油品工作室
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